ゴールデンウィークですが、息子たちがそれぞれ部活だのなんだのと予定があり、家族でのイベントは特にない我が家。
でもなにもないのも寂しいので、ちょっとご飯を豪華にしてみることに。
初節句などで使うのか？旬なのか？ 普段は見かけない立派な鯛がお手頃価格で買えたので、鯛のソテーを作りました。
なんだかすごい料理みたいでしょ。
でも焼くだけなんですよー。
【材料】
鯛
トマト（今回は酸味の少ないミディトマトを使いました）
オリーブオイル
ニンニク
塩
バジル（今回は乾燥しているやつ）
【作り方】
鯛に塩を振り15分くらいおく。
たっぷり目のオリーブオイルでカリっとソテーする。
次に鯛を焼いた後のフライパンにオリーブオイルが残っているのでそれを使いソースを作ります。
オイルがすくなければオリーブオイルを足して、ニンニクのみじん切りを炒める。
トマトを1㎝角くらいにざっくり切ったものをいれて、さっと炒める。
塩で味をととのえ、バジルを振りかける。
お皿にもりつければ完成！
鯛に塩をして置いておく間にトマトを切ったり、付け合わせのサラダを用意しておくと、30分くらいで出来上がります。
切り身になっている鯛をつかえば、手間なしでご馳走ができるので試してみてくださいね。
この鯛のソテーは家族にも好評で、WOWOWで字幕版のアナ雪をみながら楽しいディナーとなりました。よかった、よかった。
ポイントはオリーブオイル。
いいオリーブオイルを使うとおいしさが一味違いますよ。
このオリーブオイルはちょっと高いけどめちゃくちゃ美味しいのでおすすめ。
↓
日本ホールフーズ バリアーニレギュラーオリーブオイル
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