「高野豆腐が食卓の主役に!ごちそうとうふ」に参加 高野豆腐料理を学んできたよ

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かれこれ5年近く、ゆるーくネットで交流している友人のミズハさんがイベントを開催したので参加してきました。
高野豆腐が食卓の主役に!ごちそうとうふ
高野豆腐が食卓の主役に!ごちそうとうふ

食卓のわき役になりがちな高野豆腐をメインのおかずにちゃおう!というコンセプトの試食&実演会です。
我が家でも高野豆腐は煮物にするくらいで年に何回たべるか・・・というかんじ。
高たんぱく・低カロリー、さらに大豆サポニンや食物繊維など女性にうれしい栄養素も多くてリーズナブル。高野豆腐って日本が誇る保存食なのでもっと活用できたらいいなーと思い参加したんですけど、アイデア次第でこんな食べ方もできるんだーって驚きもあって楽しかったです♪

今日、試食した高野豆腐料理を紹介しますね。

高野豆腐のから揚げ

高野豆腐 唐揚げ
高野豆腐アレンジの中では知名度も高めの唐揚げ。
私は以前作ったことがあるんだけど、パサッというかボソっというか、なんかイマイチだったんですよ。
ミズハさんの作った高野豆腐の唐揚げは、外がカリっとしていて歯ごたえがあるのでボソっと感があまりなく美味しかったです。揚げ方などちょっとしたコツで食感って違ってくるんですねー。

高野豆腐 唐揚げ
和風の出汁の味がしてご飯にもよく合います。
お酒のつまみにもぴったりなかんじ。
醤油など調味料にもこだわっていて、シンプルだからこそこうした調味料で味に差が出るんだそうですよ。

高野豆腐ソース(ミートソース風)

高野豆腐ソース
高野豆腐をひき肉の代わりに使ったミートソース風の一品。
洋風にアレンジできるなんてびっくりですよねー。
野菜だけのソースと違い、高野豆腐の歯ごたえがあるのでボリューム感があります。でも、お肉を使ったミートソースよりさっぱりしていてヘルシーなかんじ。

高野豆腐ソース
パンにはさんで食べると絶品!!
ピザトーストにしたり、ご飯にのせて丼ぶりにしたり、いろいろとアレンジもできるので、作って冷凍しておくと便利そう。ちなみにこのパンはイベントでアシスタントをされていた方の手作り。パン教室を開いているそうで、パンもとってもおいしかったです。
そういうえば最近パン焼いてないわ・・・。

高野豆腐の安倍川風

高野豆腐の安倍川風
今回もっとも衝撃的だったのがこの高野豆腐の安倍川風。
高野豆腐がスイーツになるっていうこと自体驚きなんだけど、それ以上に食感がびっくりする柔らかさ!

高野豆腐の安倍川風
くにゅっとするかんじで、言われなければ高野豆腐だってわからないかも。半分豆腐にもどってるようなそんな食感なんですよ。
これは家族にぜひ食べさせたいと思って帰りに高野豆腐ときな粉を買ってきました。明日チャレンジしてみます。

次回開催もありそう

ミズハさんは和歌山在住で、地元で開催されていて東京での開催は今回が初めて。
でも、2回目の東京開催もありそうなかんじでしたよ。興味のある方は次回開催があればぜひ参加してみてくださいね。
ミズハさんのブログで告知があると思います。→ミズハスタイル*ドットコム

高野豆腐が食卓の主役に!ごちそうとうふ

実演があるので作り方がわかりやすいです。
試食した料理のレシピももらえますよ。和気あいあいとした雰囲気で楽しかったです(^^)

好きを極めるっていいね

今回参加して、高野豆腐の新たな一面をみることができてよかったです。
それと、好きなものを極めて、その良さを人に伝えていくことができるってすごく素敵だなーと思いました。

私はとんぼ玉だったり、レジンだったり、写真だったり、いろいろとやってるけどどれも中途半端。
自分が楽しいだけで終わらずに、その楽しさを伝えることができるようになれたら、きっともっと楽しいはず。ミズハさんを見習ってもうちょっと頑張らないと!!
そんな刺激も受けて本当に素敵なイベントでした。ミズハさん、ご一緒させていただいた皆様ありがとうござました♪

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